◯『お味噌汁効果』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教えるお味噌汁の効果について
こんにちは
名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDスタッフの島田です。
本日は味噌汁を飲む効果についてお話ししていきます！
味噌汁を飲む効果
味噌汁は好みの具材で楽しめて、和食には欠かせない汁物です。まず味噌汁を飲んで得られる効果について解説します。
①コレステロールの抑制
味噌の主な原料である大豆は、食物繊維・サポニン・ポリフェノールなどを多く含みます。特にサポニンやレシチンは、体内のコレステロールや過酸化脂質を下げる作用が注目されています。
また、レシチンや食物繊維にはコレステロールを排出する作用が期待されています。
②抗酸化作用
抗酸化作用とは、体内で増えた活性酸素を除去する働きで、加齢とともに徐々に低下していきます。
味噌の原料である大豆は、ポリフェノールをはじめビタミンE・イソフラボン・サポニン・褐色色素を含みます。
どれも体内の酸化を抑制する効果が期待されていて、がんや生活習慣病、老化につながる要因を減らすといわれています。
③胃潰瘍の予防
味噌は発酵食品であり、麹（こうじ）や酵母（こうぼ）、乳酸菌を含みます。
これらの酵素は消化を助ける働きがあるため、定期的に乳酸菌を摂取すると胃粘膜を保護して胃の健康を守るのに役立ちます。
④ガンの予防
国立がんセンター研究所（現・国立がん研究センター研究所）の調査によると、味噌汁を毎日飲む人は、全く飲まない人に比べると胃がんの罹患率が低いという結果が得られました。
また、乳がんなどそのほかのがんや糖尿病、骨粗しょう症の予防にも効果が期待されています。
⑤二日酔いの予防
大豆にはコリンという成分が含まれています。
コリンは、体がアルコールを体外に排出する作用を助け、肝臓に入ったアルコールが脂肪として蓄積されるのを防ぐ働きがあります。
二日酔いの日に味噌汁を飲むことがありますが、味噌汁を飲むのには合理的な理由があるのです。
⑥美肌効果
味噌は、味噌に含まれる遊離リノール酸は、しみやそばかすの原因となるメラニンを合成するチロシナーゼの生成を抑制します。
1日2杯の味噌汁を飲むと、頬のシミが減るともいわれ、味噌汁を飲むと美白効果が期待できるのです。
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