◯『おせち②』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教えるおせち料理の意味について
こんにちは
名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDスタッフの島田です。
本日もおせち料理の意味についてお話ししていきます！
〇焼き物
おせち料理の定番として食べられる「焼き物」には、以下などがあります。
〇鯛（タイ）
鯛は、おせち料理では焼いた切り身を入れることが多い食材です。恵比寿様が持っている魚ということから七福神信仰とも繋がっており、「めでたい」と縁起の良い魚です。赤色で姿形も美しいことから、祝い事に使われています。
〇鰤（ブリ）
鰤はおせち料理では照り焼きが出されることが多い魚です。鰤は「出世魚」とされ、成長とともに名前が変化する魚です。立身出世を願う人にとっては1年の初めに食べると良いと考えられています。
〇海老（エビ）
海老は、長い髭や腰が曲がっている様子から「腰が曲がるほど長生きをする」という長寿祈願が込められています。目が出ている様子が「めでたい」、脱皮を繰り返すことが「生まれ変わり」を表します。
〇蛤（ハマグリ）
ひな祭りでも定番として食べられる蛤は、貝同士がぴったりくっつくものは一つしかないことから、良縁を表しています。おせち料理では他の貝類は、アワビやトコブシも定番としてよく食べられています。
〇酢の物
おせち料理の定番として食べられる「酢の物」は、以下の通りです。
〇紅白なます
紅白なますは人参と大根で作られる酢の物です。両方根菜であることから、「根を張るように」という願いも込められています。また、紅白の色合いが、のし袋やのし紙など祝い事で使われる「水引き（みずひき）」を連想させます。
〇酢れんこん（酢蓮）
酢れんこんは調味料で和えてさっぱり食べられる料理です。れんこんは穴が空いており先を見通せることから、新年の初めに食べることで見通しの良い未来という願いが込められています。
〇菊花かぶ
菊花かぶは、菊の形に切られたかぶを甘酢に付けた料理です。紅く染め紅白を表すこともあり、祝い事に使われる菊の花から、めでたさや繁栄、健康を表しています。
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